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驼铃印象携手一卡易 摆脱“坐地团”恶性循环现状

公司新闻 点击率:1333 2016-11-28 10:14:18

场景一

顾客用餐完毕结账时
拿出手机搜索餐厅有什么团购活动
通过团购来买单

场景二

顾客在点餐时询问服务员餐厅有无优惠
“服务员,你们这里有什么优惠吗?”
“您可以去某平台购买优惠券,相当于8折优惠。”

以上场景越来越多出现在餐厅中,各位餐厅老板们开始发觉,就算能通过团购平台吸引部分流量到达门店,但各位到店消费者的忠诚度非常低。餐厅老板们已经不知道是互联网给餐厅带来顾客,还是餐厅给团购平台带去流量,如何破除坐地团带来的怪圈,如何让商家更贴近顾客,这是一门学问。



驼铃印象”新疆主题餐厅的老板,选择了上线会员管理软件,今年11月签约深圳一卡易科技股份有限公司,开始了会员营销的战略工作。让我们看看他的处境与解决之道。


公司介绍
  驼铃印象为全国连锁西域主题餐厅,主营新疆特色菜品,2015年驼铃印象进入东莞厚街万达广场,相继入驻白云万达广场、深圳海雅缤纷城、卓悦汇,公司始终致力于新疆民族菜肴与内地饮食文化的有机结合,让大江南北的“吃货”一饱口福,如何让顾客在享用美味的同时还能体验到民族之异域风情,这正是我们驼铃人的所作所为,让“正宗新疆味道”走遍全国,走向全世界。

依赖团购平台,经营陷入困境

近两年,众多团购网站的效果不断减退,浏览量数据漂亮,可实际到店使用率极低。O2O优惠券已然成为一个广告平台,做活动每个拉动一个顾客到店需要支付团购平台广告费、活动本身的优惠、团购平台提点。平均下来每客成本少则数十元多则数百元,这样活动商家付出的成本显然不值,代价太大。

驼铃印象”新疆主题餐厅也部分门店上线了团购平台,相当于93折的优惠,但是这样的优惠却留不住顾客,没有顾客信息、没有会员吸纳,一旦没有了优惠,顾客则选择其他餐厅,业绩受到直接影响。

这就是依赖团购网站带来的疼痛:新顾客价格敏感,老顾客也养成了重复购买团购的习惯。然后餐厅停止团购不打折就没有顾客上门,重启团购餐厅又无法盈利,陷入一个怪圈。


破而后立,为新店扩张铺路

为了走出这样的怪圈,老板开始思考解决方案。总结通过会员营销的机制打破O2O团购的魔咒,并总结出以下三步走路线。

第一步:逐步取消团购优惠券 
第二步:开启会员营销,只做针对会员的优惠活动,增加顾客粘性 
第三步:通过储值优惠吸纳资金 

可以看出,驼铃印象已经走上了快速发展的道路,门店的迅速扩张伴随着顾客数量的快速增长。建立健全科学的会员体系才能保证快速增长的客源在增长的过程中保持对门店的活性与粘性。如此一来会员拥有了区别于普通顾客的权利,增加了身份感,让会员也更有价值。例如,会员可以参与驼铃印象的免费体验活动、节日主题套餐活动、新店优惠活动,而普通的到店顾客则无法接受相关信息,更没法获得相关优惠。而对于驼铃印象老板最重视的,莫过于会员储值。尤其在新店开张时,通过优惠引导,拉动消费者大量充值,短时间吸纳资金,回笼项目款项。

小餐厅打价格,大餐厅比客流,好餐厅做品牌。同样是餐厅,但是却走出了截然不同的道路,而最终的结果也是不同的。价格战带来的是品质缺失,一味强调客流则会陷入经营陷阱,只有在增强顾客粘性的基础下,提升餐厅的品牌美誉度。逐渐形成自己在消费者心目中的形象才能立于不败之地。


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